根据提供的参考信息，我们可以分析出以下关于大众点评和小红书的运营方式：
小红书的种草营销：
小红书商业化运营进展迅速，种草营销成为品牌广告和效果广告之外的第三大营销方式。这种营销模式强调通过口碑传播商品的优异品质，而不是单纯依赖购买流量。
传统的营销范式，即通过购买流量来获得用户，并用流量换取销量，已经逐渐失效。这是因为消费者的需求变得更明确，他们在下单前通常已经做了充分的调查和决策。
小红书的搜索场景成为增长迅速的领域。42%的新用户在注册小红书的当天就会使用搜索功能，70%的月活用户有搜索行为，且88%的搜索是用户主动发起的。
小红书福利社的关闭：
小红书福利社是为了满足用户需求而成立的自营店铺。然而，为了更好地服务更多用户和商家，小红书决定关闭福利社，集中资源和力量发展多元电商。
过去一年半，小红书电商买手和主理人规模增长了27倍，动销商家数增长了10倍，购买用户数增长了12倍。
餐饮业的小红书和大众点评运营：
一些餐饮业的老字号，如便宜坊，利用美团外卖和大众点评等互联网工具对用户评论进行维护和研究，从而有针对性地管理门店，提升业绩。
小红书和大众点评都进入了本地生活服务领域，推出各种团购套餐，以吸引更多的用户和商家。
小红书种草笔记的问题：
一些所谓的种草笔记可能并非来自真实的用户体验，而是商家的营销策略。记者调查发现，只要支付费用，即使产品未经测评，也能在小红书上发布种草笔记。
综上所述，小红书和大众点评都在积极地探索和调整其运营策略，以适应不断变化的市场和用户需求。
